Skip to main content

Vine a Patrón Restaurant a descobrir una manera molt personal d’entendre la gastronomia japonesa, on el clàssic es combina amb el disseny, la qualitat i un estil de vida relaxat per crear una forma diferent de gaudir de la taula. Al nostre restaurant t’invitem a provar la nostra cuina mentre gaudeixes d’un entorn molt cuidat, una cocteleria creativa i una posada en escena inspirada en un vaixell d’alta mar.

A Patrón Restaurant estem convençuts que el plaer a la cuina comença per la qualitat de la matèria primera. El nostre segell especial no només està en la relació propera amb els nostres proveïdors, sinó també en la selecció acurada de cada producte.

Sigui la teva primera visita o no, en entrar a Patrón per la porta de Gran de Gràcia, l’equip de sala t’espera per donar-te la benvinguda i fer que et sentis com en un «creuer» còmode i especial. Gaudeix dels nostres live shows les nits de divendres i dissabte, una experiència que converteix el sopar en un moment per gaudir sense presses.

Cuina japonesa amb producte de proximitat en ple cor de Barcelona.

La nostra carta combina tècniques orientals —cocció, enconrat, marinat, tall— amb ingredients locals de temporada. Cada plat neix del treball diari amb els nostres proveïdors i del coneixement del nostre equip de xefs sobre quan i com treballar cada producte.

Tàrtar de tonyina Bluefin, Yakimeshi de vedella Rubia Gallega, Uramaki amb burrata, Crunchy de salmó tempura… Una carta variada on conviuen els clàssics japonesos i la nostra pròpia interpretació.

Tot es prepara davant teu, a la nostra cuina oberta. Des de la barra veuràs treballar la robata, la graella japonesa tradicional que permet cuinar cada producte a diferents altures i temperatures. És una tècnica mil·lenària que requereix un temps precís: cada ingredient té el punt exacte de cocció i la robata ens dóna aquest control.

Però la robata no és l’únic que veuràs preparar en directe. Els nostres xefs tallen i munten el sushi peça a peça: nigiris, sashimis, tempura, rolls, uramakis, makis… Tot surt al moment, amb la frescor i la precisió que mereix cada elaboració.